Eier, Zucker, Wasser und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver versieben und Löffelweise unterheben. Masse auf ein gefettetes Kuchenblech geben und bei 180 °C ca. 5 min. backen. Kuchen herausnehmen ausstechen und mit Marmelade bestreichen. Zum Schluss mit Pfirsich und Schlagobers verzieren.