Für das Dressing Zitronenschale und –saft, Petersilie und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Käse in 2 cm große Würfel schneiden und mit der Hälfte des Dressings bestreichen.

Den Käse unter mehrmaligem Wenden in 6 – 8 Minuten in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl goldbraun backen.

Das restliche Dressing in einem kleinen Topf mit dem Knoblauch aufkochen und mit Fenchel, Zwiebel und Bohnen mischen.

Den Salat mit Balsamico beträufeln und zu dem Käse reichen.