Das Kürbisfruchtfleisch in einer Pfanne mit Butter anschwitzen. Den gehackten Knoblauch, Ingwer und die Chili zugeben.

Mit Weißwein abschlöschen, mit Gemüsesuppe aufgiessen und das Kürbisfruchtfleisch langsam weich dünsten.

Mit Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce würzen und die Masse pürieren. Das flüssige Schlagobers während des Pürierens eingießen.

Die Kürbissuppe kräftig abschmecken und mit Kürbiskernöl garnieren.