Die Bohnen waschen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit reichlich Gemüsebrühe kochen, bis sie gar sind.

Etwas Kochwasser abgießen, so dass die Menge für eine Soße noch ausreichend ist. Mit Mehlschwitze andicken, bis zur gewünschten Sämigkeit. Den Feta klein bröseln, Gewürze und Butter dazugeben und gut durchmischen, bis der Käse ziemlich geschmolzen ist. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.