Kräuter säubern und fein hacken.
Mit dem Salz in einen Topf geben und mit Wasser übergießen.
Aufkochen und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Den Kräutersud durch ein feines Sie abseihen und die Reste ausdrücken.
Zucker und Sojasosse hinzugeben.
Johannisbrotkernmehl einrühren und kurz quellen lassen.

Fertige Würze in kleine sterilisierte Glasflaschen abfüllen.