Die Kartoffeln kochen, schälen und abkühlen lassen.

Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Den Salat waschen und zerteilen. Marinieren und dann abtropfen lassen.

Die Flusskrebse mit den Kartoffeln und den Frühlingszwiebeln mischen und in der Salatmarinade schwenken.

Dann auf dem grünen Salat anrichten.