Forellenfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten für die Panier vermischen und Filets darin wenden.

Fisch in Butter beidseitig braten.

Als Beilage passen Kartoffelpüree und Preiselbeermarmelade.

Tipp: Keine zu süße Marmelade verwenden, sondern eine mit sehr hohem Fruchtanteil!