Die Zwiebel klein schneiden, die Karotte schälen und in sehr feine Würfel schneiden. In heißem Öl anbraten. Die Tomate in Stücke und die pürierten Tomaten zugeben und 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Würzen mit Pfeffer und Salz.
Den abgetropften Fisch untermischen. Den Frischkäse mit der Sahne verquirlen und unterheben.
Mit gehacktem Basilikum abschmecken.