Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. In Sojamehl oder glattem Weizenmehl wenden und in Butter auf beiden Seiten kross braten.

Das Gemüse putzen, die Karotten und die gelben Rüben schälen und in Scheiben schneiden, den Brokkoli in Röschen zerteilen.

Das Gemüse in Salzwasser bissfest kochen, würzen und zu dem Fisch servieren.