Das Eiweiß steif schlagen, Staubzucker sieben und zusammen mit dem Zimt unterrühren.

Den Eischnee mit den feingehackten Früchten und den Mandeln vermischen.

Zum Schluß die im Wasserbad geschmolzene Schokolade einrühren.

Etwas überkühlen und dann aus der Masse kleine Kugeln formen und in gehackten Pistazien wenden.

Über Nacht trocknen lassen und kühl aufbewahren.