Backofen auf 160 Grad Umluft einheizen.
Äpfel mit den angegebenen Zutaten vermengen. Beiseite stellen.

Für den Teig Eier mit dem Ahornsirup, Rohrzucker, Milch und Öl gut verrühren.
Mehl mit dem Weinsteinpulver versieben und mit den Nüssen und dem Salz zum Teig geben. Zum Abschluss die Äpfel samt ausgetretenem Saft einmengen.

Muffinsförmchen mit Papiermanschetten auslegen oder einfetten und den Teig einfüllen.
Für 20 Minuten backen. Fertig sind die würzigen Apfel-Muffins.