Die bratfertige Gans innen und außen kräftig mit Thymian und Majoran würzen und salzen.
Hernach die Oberseite noch ein wenig pfeffern. Die Gans in einen tiefen Bräter - am besten auf das Gitter - setzen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad eine halbe Stunde pro Kilo garen.
Als Beilage empfehle ich Rotkraut und Kartoffelknödel.
Das viele Fett kann man sieben und in geschlossenen Gläsern wunderbar aufbewahren und zum Kochen verwenden.