Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Ringe schneiden.
Rum, Zimt und Zitronensaft mischen und über die Apfelringe träufeln.
Eier mit Mehl, Salz und Staubzucker gut verrühren und mit Weißwein zu einem eher dicken Palatschinkenteig verrühren.
Öl erhitzen. Die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und im heißen Öl herausbacken.
Abtropfen lassen und mit einer Staubzucker-Zimt-Mischung bestreuen.