Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in etwas Butter anschwitzen, abkühlen lassen. Dann mit der Rinderleber und dem Ei gut verrühren, mit Majoran, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Semmelbrösel unterrühren und etwas rasten lassen.
Mit der Hand die Maße zu Knödeln formen je nach gewünschter Größe, dabei die Hände befeuchten. Knödel in heißem Sonnenblumenöl ausbacken bis sie knusprig braun sind, dann herausnehmen und mit der Küchenrolle abtropfen lassen. Knödel in heiße Suppe einlegen und mit frischem Schnittlauch bestreuen.