In einer Schüssel Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale vermischen
mit Milch und Rum aufgießen und glatt rühren
Germ einbröseln und mit der Schneerute rühren bis sie aufgelöst ist
Butter einschneiden und Mehl beifügen
in der Küchenmaschine mit Schlagmesser einen glatten Teig zubereiten
Teig auf einen bemehlten Teller geben - eine Schüssel darüber stürzen und ruhen lassen.

In der Zwischenzeit mit Vanillepuddingpulver, Zucker, Vanillezucker, der Milch und den Rum nach Vorschrift Soße zubereiten.

Öl erhitzen
mit einem EL den man immer wieder in Öl taucht Teigstücke in das Öl gleiten lassen
bei Mittelhitze rundum golden backen
auf Küchenrolle abtropfen lassen

Vanillesoße anrichten
gebackene Mäuse darauf setzen
mit Zimt-Zucker bestreuen und servieren - guten Appetit.

Reicht für 2 Personen als süße Hauptspeise, oder für 4 Personen als Dessert.