Die Zwiebeln würfelig schneiden und mit der Petersilie in Butter glasig andünsten.
Milch aufkochen und mit den restlichen Zutaten über das Knödelbrot geben und zu einem Teig kneten.
Kleine Knödel formen und in eine Auflaufform schichten.
Bei 180° ca. 15 Minuten im Rohr backen.
Für den Guss die Milch mit den Eiern und der Petersilie versprudeln, ev. noch etwas würzen.
Nach den 15 Minuten die Eiermilch über die Knödel gießen und nochmals 10 Minuten backen.