Backrohr auf 250 Grad vorheizen.
Blech mit Backpapier auslegen und dieses mit dem Zucker bestreuen.
Tomaten halbieren und den grünen Ansatz herausschneiden.
Mit der Schnittfläche auf das Blech legen und ca. 10 Minuten backen.
Backrohr auf 150 Grad herunter fahren, Tomaten heraus nehmen und die Haut abziehen.

Tomaten mit den anderen Zutaten vermengen, in eine feuerfeste Form geben und für ca. 50 Minuten weiter backen.
Diese herrlichen Tomaten passen zu Pasta, gegrillten Fleisch oder Fisch.
Man kann die gebackenen Tomaten auch heiß in Gläser füllen und gekühlt für einige Zeit aufbewahren....