Mehl, Euer, Milch und 1 Prise Salz zu einem Teig verrühren, aus diesem 8 Pfannkuchen backen.

Das Hackfleisch in Olivenöl braun und krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Maiskörner und die Petersilie unterrühren. Ebenso das Creme fraiche.

Die Pfannkuchen damit füllen und in eine eckige, feuerfeste Form geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 15 Minuten bei 180° im Ofen gratinieren.