Milch in einem Topf erwärmen und darin die Butter zerlassen. Mehl in einer Schüssel mit dem Germ vermischen. Die übrigen Zutaten und die warme Milch-Butter-Mischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen und nochmals gehen lassen.

Für den Belag die Butter mit dem Zucker, dem Schlagobers und dem Honig aufkochen, die Mandeln unterrühren und die Masse (etwas überkühlt) auf dem Teig verteilen.

Bei 180° (Heißluft) ca. 20 Minuten backen.

Für die Creme einen Vanillepudding zubereiten und erkalten lassen. Die Butte schaumig rühren und mit dem Honig unter den Pudding rühren.

Kuchen halbieren und mit der Vanillecreme füllen.