Die Hühnerbrust waschen und trocken tupfen, auseinanderklappen und mit den Kräutern bestreuen, mit je 1 Scheibe Rohschinken belegen.
Den Schafskäse in Scheiben schneiden und auf den Rohschinken verteilen.
Die Hühnerbrüstchen zusammenklappen und mit Rouladenklammern oder Zahnstochern verschließen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hühnerbrüstchen in Mehl tauchen , durch das verquirltem Ei ziehen und in Brösel - Sesamgemisch panieren.
Das Olivenöl in eine Pfanne geben und die Hühnerbrüstchen langsam herausbacken.

TIPP: Mit Petersilienerdäpfel und Salat servieren.