Bei den Kohlblättern den harten Mittelteil entfernen und in Streifen schneiden.
Zwiebelwürfel im Schmalz anschwitzen, Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, dann mit dem Wein ablöschen.
Kurz aufkochen. Nun das Gemüse, die Pilze und das Wasser in den Topf geben, anschließend die Gewürze einmengen.
Alles bei mittlerer Hitze weich kochen.
Eventuell diesen winterlichen und wärmenden Eintopf mit einem knusprigen Baquette servieren.

Mahlzeit!