Mehl und Stärkemehl mischen, mit 1 Ei, Margarine, 100 ml Milch und Salz zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Das Gemüse putzen, kleinwürfelig schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse darin anrösten, mit Sojasosse aufgiessen und bissfest dünsten.
Den Teig ausrollen und kleine (oder eine große) Törtchenformen damit auslegen, das etwas überkühlte Gemüse darauf verteilen.
Milch, Eier und Sauerrahm verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und über das Gemüse giessen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Backrohr bei ca. 175° ungefähr 30 Minuten überbacken.