Die Kohlsprossen, den Kohlrabi, den Karfiol und die Kartoffeln waschen.

Kohlrabi und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kohlsprossen und Karfiolröschen am Stiel kreuzweise einschneiden und das Gemüse im Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.

Eine Auflaufform bebuttern und das Gemüse lagenweise einschichten.

Creme Fraiche mit Kräuter und den Eiern gut versprudeln. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und den Emmentaler einrühren.

Die Eimasse über das Gemüse verteilen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 20 Minuten backen, bis der Käse eine schöne Farbe angenommen hat.