Die Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln, Karotten und Zucchini kleinschneiden.
Zwiebel in etwas Olivenöl glasig rösten, Knoblauch dazugeben und kurz anrösten.
Zucchini dazu geben und leicht anbraten.
Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Karotten und Kartoffeln hinzugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel abschmecken und pürieren.
Mit Croutons anrichten und servieren.