Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Katenschinken kross braten. Dann die feingehackte Zwiebeln dazugeben, nur leicht bräunen und mit dem Paprika, der zerdrückten Knoblauchzehe, dem Salz und dem Paradeismark würzen.

Die Fisolen dazugeben und alles zusammen im eigenen Saft kurz einkochen. Mit ½ l Wasser aufgießen und kernweich dünsten.
Die Maiskörner und die Erbsen dazugeben und zum Fleisch den würfelig geschnittenen Leberkäse.
Maizena mit dem Rahm versprudeln und in das Gulasch einrühren.
Noch ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme dünsten.