Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke/Streifen schneiden. Den in Scheiben geschnittenen Zwiebel im Erdnussöl anbraten und mit dem Zucker karamellisieren. Gemüse mit gehacktem Ingwer, Knoblauch und den Chilis dazugeben und alles gut anbraten. Jetzt den Curry einrühren und sofort mit der Sojasauce und der Chilisauce ablöschen. Salzen und Pfeffern. Evt. einen Schuss Wasser einmengen, kurz einkochen lassen und abschmecken. Wem diese Variante zu scharf vorkommt, der kann natürlich Ingwer und Chilis reduzieren... (-; Dazu passt Basmatireis, Bulgur, Quinoa usw. Mahlzeit!