Kidneybohnen in ein Sieb schütten und kurz mit kaltem Wasser abschwemmen, Zwiebel mit Gewürznelken spicken, Knoblauch schälen. Pfefferoni ringelig schneiden, Paprika und Zucchini würfeln, Cocktailtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
Olivenöl in eine Kasserolle geben, den gespickten Zwiebel dazufügen, kurz warm werden lassen (nicht erhitzen!!!!) Kidneybohnen und Pfefferoniringer und ganze Knoblauchzehen beifügen und kurz weitererwärmen. Anschließend der Reihe Nach Paprika, Zucchini und Cocktailtomaten beifügen, alles leicht andünsten, dabei immer wieder aufrühren, damit nix anhängt. Hernach den Reis dazufügen, mit Curry stauben, mit je 1 Tasse Suppenbrühe und Wasser aufgießen und ca 10-15 min fertiggaren (siehe Kochanleitung auf Reispackung)
Alternativ kann auch Ebly verwendet waren...