Eierschwammerl bei mittlerer Hitze braten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Eier einrühren, würzen, fertig!
Zum Servieren mit der Petersilie bestreuen- man kann sie aber auch schon während des Bratens drunter mengen.
Dazu passt ein knuspriges Schwarzbrot.

Mahlzeit!