Für den Teig alle Zutaten in der Küchenmaschine rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, leicht flach drücken und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Zwiebeln schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Streifen schneiden oder hobeln.
Eier mit Schlagobers und Sauerrahm zu einem Guss verrühren. Kümmel und Majoran dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe der Backform ausrollen. Form ausfetten oder mit Backpapier aus­legen. Teig in die Backform legen, einen ca. 2 cm hohen Rand stehen lassen.
Zwiebel und Speck abwechselnd längs einschlichten. Guss darübergießen und den Zwiebelkuchen im Ofen 45 Min. backen.