Fenchel mit der Schnittseite nach unten in eine feuerfeste Form geben.
Mit dem Wasser und dem Wein aufgießen.
Salzen und jede Knolle mit etwas Butter belegen.
Bei 200 Grad etwa 45 Minuten schmoren.
Die letzten Minuten den Fenchel mit dem Parmesan bestreuen und kurz überbacken.