Den Rosenkohl putzen und die äusseren Blätter entfernen.
Dann halbieren (ein Einritzen des Strunkes ist hier nicht nötig).

Die Zwiebeln schälen und fein hacken.

Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den halbierten Rosenkohl dazugeben und anbraten, bis einige der Röschen beginnen zu bräunen. Mit der Suppe ablöschen.

Leicht köcheln lassen, bis die Brühe eingekocht und der Rosenkohl bissfest ist.

Mit Zucker bestreuen und glasieren.