Die Schnitzel unter Klarsichfolie klopfen.

40 g Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel goldgelb andünsten, das Tomatenpüree, Sahne ( wer es üppiger mag ) oder QimiQ, Gorgonzolastücke, Oregano, Thymian, und Rosmarin zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles kurz aufkochen lassen.

In einer Pfanne die restliche Butter oder Margarine erhitzen, die Schnitzel von beiden Seiten braun anbraten lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Schnitzel in eine feuerfeste Form geben, die Sauce darübergeben und im Backrohr bei Heissluft 180° C, oder bei Ober- und Unterhitze 200° C, ca. 30 - 35 Minuten fertiggaren.

Dazu Erbsenreis und Salat servieren.