Schinken, Gurkerl, Kräuter schneiden. Gervais mit den Zutaten vermengen, abschmecken. Ei schälen, in Spalten schneiden. Einfolierter Käse im heißen Wasser schmelzen. Das Wasser darf nicht kochen. Käse aus der Folie nehmen und sofort zwischen Frischhaltefolie auswalken. Fülle aufstreichen, mit Eispalten belegen, eng einrollen. Kalt stellen (1 Stunde). Anrichten und servieren.