Vom Spargel die Enden abschneiden und bissfest garen.

Für die Sosse die Milch mit dem Eigelb, der flüssigen Butter und der Speisestärke verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen.

Dann die Sahne zugießen und mit Salz und Muskat abschmecken.

Dann den in Würfel geschnittenen Mozzarella dazugeben.

Den Spargel in eine Auflaufform schichten und die Sosse über den Spargel giessen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 200° ca. 5 Minuten überbacken.

Mit Tomatenwürfelchen und Basilikumblättchen servieren.