Den Zwiebel in der Butter andünsten, mit der Rindssuppe aufgiessen und aufkochen lassen, dann die Käsewürfel und Erdäpfelwürfel zugeben und ca. 15 - 20 Minuten kochen lassen und danach mit einem Pürierstab püriren, die Schlagsahne zugeben und mit Knoblauch, Schnittlauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brotwürfel in wenig Butter anrösten und mit der Suppe servieren .