Die Kartoffeln bissfest dämpfen.

Kartoffeln und Semmelknödel halbieren und in Scheiben schneiden. Schinkenspeck würfeln und die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein würfeln.

Das Butterschmalz in einer hohen Pfanne erhitzen und den Schinkenspeck bzw. die Bratenreste darin kross braten. Kartoffel- und Semmelknödelscheiben dazu geben und alles gut verrühren.

125 ml Wasser in die Pfanne giessen und die Woknudeln einrühren. Wenn die Nudeln das Wasser aufgesogen haben sind die Nudeln fertig.

Alles vermischen und mit Petersilie bestreut servieren.