Das Ei mit Salz, Mehl, zunächst die Hälfte der Milch in der Schüssel verrühren, den Rest der Milch und Mineralwasser dazu geben und wieder verrühren. (Anmerkung: darauf achten, dass der Teig beim umrühren klumpenfrei ist. Sollte der Teig zu dick sein etwas Milch hinzugeben und umrühren, wenn zu dünn, dann etwas Mehl hineingeben und umrühren. Der Teig sollte anschließend 60 Minuten ruhen gelassen werden.In der Pfanne nach und nach 24 Palatschinken backen.