Hühnerbrüste in Butter / Öl scharf anbraten, ca 5 Minuten bei mittlerer Hitze auf jeder Seite Braten,
salzen und pfeffern.

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Thymian abzupfen.
Die Hühnerbrüste aus der Pfanne nehmen, Fett dazugeben, erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten,
250 ml Wein dazugeben und bei starker Hitze einige Minuten einkochen lassen.

Geflügelfond und 100 ml Wein dazugeben, Brüste und Thymian dazugeben, aufkochen lassen und
ca. 30 Minuten schmoren lassen und ab und zu wenden.

Champignons waschen , in Scheiben schneiden, Butter oder Öl erhitzen und die Champignons ca. 5 Minuten braten.
mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen.

Die Hühnerbrüste herausnehmen und warmstellen. Die Sahne zur Sauce geben und auf ca. 350 ml einkochen lassen.
Dann den restlichen Wein dazugeben und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

Die Hühnerbrüste und die Champignons in die Sauce geben, wärmen und servieren.

Dazu ist z. B. Weissbrot zum Auftunken der Sauce sehr gut, natürlich auch Reis oder andere Beilagen
nach Geschmack.

Gutes Gelingen!