Die Hühnerfilets waschen, mit Küchenrolle trocken tupfen und in 5-6 Stücke schneiden. Den gewaschenen Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in 1 cm breite Sicheln schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gesalzenen Hühnerfiletstücke auf beiden Seiten hellbraun anbraten. Nun die Paprikastreifen und die Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten lassen. Dann die Hitze der Herdplatte zurücknehmen, das Paprikapulver einstreuen, den Sauerrahm dazugeben und mit einem Schuss Mineralwasser versetzen. Die Zutaten unter ständigem Rühren kurz köcheln lassen bzw. den Gouda in der Paprikasauce schmelzen lassen und servieren.