Den Sprossenkohl putzen und in Salzwasser nicht zu weichen kochen. Den Schinken würfeln und in der Butter kross anbraten. Den Sprossenkohl daruntermischen.

Das Wurzelgemüse putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch nudelig schneiden.
Die Knoblauchzehen fein hacken.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse anrösten, bis es glasig und knackig ist. Salzen und Pfeffern.

Halloumi in Scheiben schneiden, in Olivenöl langsam von beiden Seiten goldgelb braten. Dann in Würfel schneiden und vorsichtig und das Gemüse mischen und nochmals kurz durchrösten.