Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, die erweichte Butter oder Margarine mit den Dottern versprudeln und mit dem Weißwein und Salz zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Zugedeckt 30 Minuten rasten lassen.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen und in kleinere Dreiecke schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Teigdreieckerln im heißen Fett rasch zu goldgelber Farbe backen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Den Staubzucker mit Zimt vermischen und die Dreieckerl darin wälzen.

TIPP: mit Fruchtsauce servieren.