Die Haselnüsse zuerst im heißen Backrohr kurz rösten, danach fein hacken.
Die Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
Die Haselnüsse, Zitronat, Korinthen und Aranzini mit dem Mehl vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Masse 1 cm hoch aufstreichen und bei 180° C , ca. 20 Minuten backen.
Ausgekühlt in 5 x 2,5 cm Streifen schneiden und in Keksdosen legen.

TIPP: Wer es süßer haben will, kann eine Ecke in Schokoglasur tunken.