Hendlfilet würzen, Erdäfel fein raspeln mit den restlichen Zutaten vermengen.
Erdäpelmasse auf eine des Filets geben und fest anpressen.
Mit der Erdäpfelseite zuerst ins heiße Fett legen, Hitze zurücknehmen und langsam zirka 8 Minuten braten, danach wenden und auch auf der Fleischseite nochmals 7-8 Minuten braten.

Mit Bandnudeln und Pilzsoße oder Letscho sevieren.