Heringe putzen und in kleine Stücke schneiden.

Gekochte, geschälte Erdäpfel und geschälte Äpfel kleinwürfelig schneiden.
Mit den anderen Zutaten vermengen.

Das Öl mit dem Rahm, der Mayonnaise und dem Essig verrühren und unter die übrigen Zutaten mengen.

1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.