Die Mandarinen entsaften. Einen Liter abmessen.

Die gereinigten (aber nicht gewaschenen) Hollerblütendolden in einen großen Topf geben und mit dem Mandarinensaft übergießen.

24 Stunden stehen lassen und dann die Hollerblüten herausnehmen.

Die Zitronensäure einrühren. Das Gelfix unter den Zucker mischen und zusammen mit der Zitronensäure in den Saft rühren.
Aufkochen und so lange kochen, bis der Saft geliert.
Noch heiß in Gläser füllen.