Die Hollerdolden waschen und abrebeln.

Die Zwetschken entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Das Wasser mit dem Zucker und der Zimtstange aufkochen und dann die Zimtstange herausnehmen. Die Hollerbeeren dazugeben und zu einem Kompott verkochen lassen.
Öfters umrühren.

Das Stärkemehl mit der Kondensmilch verrühren und in die Hollermasse einrühren. Den Rum dazugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen.

Vor dem Servieren leicht mit Zimt bestreuen und die Amarettini darauf setzen.