In einen Topf Weißwein, Wasser und Holunderblüten vermischen. Einmal aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 5 Stunden ziehen lassen. Die Flüssigkeit abseihen und mit Gelierzucker sowie Zitronensäure vermischen. Aufkochen und ca. 7 Minuten kochen lassen. Limettenscheiben zugeben und nochmal aufkochen. In Gläser füllen und gut verschließen.