Den Hokkaido halbieren und die Kerne und Fasern entfernen.

Die Hälften in Stücke teilen und auf ein mit Butter bestrichenes Blech legen.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Selchspeck in einer Pfanne kross braten. Kräftig würzen und die Masse auf die Kürbisstücke verteilen.

Eventuell mit geriebenem Emmentaler bestreuen.

Bei ca. 200° auf der mittleren Schiene 25 – 30 Minuten backen.