Für die Champignon-Kürbis-Pfanne zuerst den Kürbis schälen, entkernen und das Fleisch in Würfel schneiden.

Anschließend in Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Korianderpulver bestreuen. Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und zum Kürbis geben.

Etwa 10-15 Minuten dünsten, der Kürbis sollte noch bissfest sein. Mit Honig und Apfelssig abschmecken.