Kürbis-Chutney Rezept

Verfasst von irmgard_linz am 30. September 2010 - 18:28
Kürbis-Chutney Rezept

Rezept vom 30. September 2010 - 13955 Aufrufe

Zutaten

  • 1000 g Muskatkürbis
  • 200 g rote Zwiebeln
  • 3 chin. Knoblauchzehen
  • 80 g Rosinen
  • 200 g brauner Zucker
  • 200 ml Apfelessig
  • 1 EL gehackte Chilischoten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Senfkörner
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Salz

Zubereitung von Kürbis-Chutney

Autor: irmgard_linz

Kürbisch waschen und schälen. Dann in Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Die Zwiebeln und die Senfkörner im heißen Öl kurz anschwitzen. Dann die Kürbiswürfel, den Knoblauch, die Rosinen und die Gewürze dazugeben. Mit Apfelessig ablöschen und salzen. Alles kurz aufkochen und dann bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen.

Zucker und Zitronensaft beifügen und noch weitere 10 Minuten kochen.

Das Kürbis-Chutney grob passieren und noch heiss in Gläser füllen.

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